快楽満堂


 酒は純米、燗ならなおよし!  
by rolling_tama
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龍門館が新装オープンしたぜぃ!

c0016364_21524052.jpg高味園の高さんの友人が
歌舞伎町にお店をオープンさせたぜぃ。
このお店は以前からあったが、
ご主人他、スタッフがソックリ変わったのだ!
土曜の深夜
お店を終えた高さん&ママ(奥さん)と行ってきた。
12時半にお店につくと
呉さんの厨房の呉さんが先に飲んでいたぜ。
お友達もご一緒。
合流して乾杯ぁ~~い!!
料理は予め予約してあるとの事。
さ~て、何が出て来るのかな~??


c0016364_2232266.jpgむむ・・・何やら重そうなツボがやって来た・・・。
高さん、ママ、呉さんが歓声をあげる!!
それは・・・



仏跳牆!!







c0016364_22131282.jpg上の写真は一通りよそった後で
テーブルに来た時は、こ~んなテンコ盛り!!
お坊さんが垣根を飛び越えても食べに来る・・・みたいな名前のこのスープは
中国料理の超有名なスープなのだ!!
豚、鶏、アワビ等がミッチリ詰まっているんだぜぃ!
ゆ~~っくり時間をかけて蒸してあるので
風味がとても良い。
豚足が口の中で、ネットリと溶ける。
具の中で一番気に入ったのが筍!
程よく残った歯ごたえがあり
噛むとスープが染み出て旨さに悶絶!
・・・お燗酒飲みたい・・・。



c0016364_22192289.jpg続いてはコレ。
ハイ!おわかりですねぇ~
お肌プルプルになりますねぇ~
(淀川長春調)


スッポン!




あーんど・・・


c0016364_22233514.jpg
ファイ


ヤー!!


鍋には台湾の“米酒”と言う料理用スピリッツが入っていて
頃合を見て点火するのだ。
あ~、楽しい楽しい。

お味は米酒と生姜の風味。
スープ自体は仏跳牆のがずっと旨い。
正直、出す順番が違うと思った。


ビールから紹興酒のお燗にチェンジして、次回へ続く・・・。
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by rolling_tama | 2006-09-18 22:37 | 飲み会
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